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对水果罐头进行无菌检验的方法
作者:1 发布日期:2019-08-01 08:14 关注次数: 二维码分享
             在水果罐头正式投入售卖之前,为了保证食品的安全,生产厂家往往都会对水果罐头进行无菌检验。由于很多人对无菌检验的方法不是很了解,下面就给大家详细介绍一下。
  1、膨胀试验:对于新鲜水果罐头,一般在36+1度环境中7天,而水果与蔬菜水果罐头则在 20~C~25~C环境中放置7天,然后观察水果罐头盖顶和底部有无膨胀现象。
 
  2、密闭试验:把要被检测的水果罐头置于86+1℃水浴,水果罐头沉入水面以下5cm,观察5分钟,如果有小气泡连续上升者,这就说明漏气。玻璃水果罐头进行试验时,就要先把它浸入温水中,然后放人上述温度的水中,以免骤然爆裂。
  3、无菌检验:待检水果罐头均须冷至室温,经膨胀试验发生胖听的水果罐头应先放冰箱使之冷却。
  可以看出,只要是正规厂家出品的水果罐头,都是经过层层检验的,这样才能保证水果罐头的质量,顾客才会吃的放心,所以只要大家通过正规渠道进行购买,都是可以放心食用的。
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