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水果罐头热烫处理要求
作者:1 发布日期:2019-08-03 08:24 关注次数: 二维码分享
       在制作水果罐头时,是需要经过很严格的生产工艺的,这样出产的水果罐头才能在质量上保证达标,同时味道鲜美可口。其实想要罐头的味道保持鲜美,热烫处理非常重要。
 
  水果罐头的热烫处理主要是将果品放入沸水或蒸汽中对它进行短时间的加热处理,其中主要的目的就是破坏霉的活性,从而起到稳定色泽,改善风味的作用,经过这个步骤以后,在装罐的时候,也是比较容易的,保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料的微生物并对原料起一定的洗涤作用。
  需要提醒大家的是,水果罐头批发的罐头热烫处理后,应立即冷却,以保持其脆嫩。严格按照操作规范进行,才能保证罐头的味道不受到影响。
水果罐头
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