您好,歡迎訪問臨沂沂蒙食品有限公司網站!
聯系我們
咨詢熱線
15192971111
全國售後熱線:
0539-4392269
地址:山東省臨沂市平邑縣地方鎮
當前位置:水果罐頭 > 新聞資訊 > 公司新聞 >
爲什麽水果罐頭都用玻璃瓶裝
作者:1 發布日期:2019-08-08 09:31 關注次數: 二維碼分享
           在我國所有的超市和商場,都能見到水果罐頭身影,但不知道大家有沒有注意到,水果罐頭一般采用的是玻璃瓶裝的,而肉類都是用鐵盒子來包裝的,這是爲什麽呢?
      1、氧氣對金屬是強烈的氧化劑。在罐頭中,氧在酸性介質中顯示很強的氧化作用。因此,罐內殘留的氧的含量對罐頭內壁腐蝕是個決定性因素。氧含量越多,腐蝕作用越強。
      2、一般水果罐頭容易氫脹罐,其原因是果酸與鐵皮起作用,放出氫氣引起脹罐。鍍錫薄鋼板露鐵點或塗料鐵塗膜孔隙多的鍍錫薄鋼板,是集中腐蝕穿孔的主要原因。楊梅、櫻桃、草莓等水果罐頭是氫脹罐較多的品種。爲防止氫脹罐,建議使用玻璃包裝瓶。
      3、水果在加工、貯存期間,常發生變色質量問題,變色主要原因是由于酶褐變和非酶褐變引起。非酶褐變包括美拉德反應、抗壞血酸氧化作用。此外,某些金屬離子(如鐵、錫、銅等)及花色苷色素等也是引起變色的因素。
      上述就是爲什麽水果罐頭一般用玻璃瓶的原因。也因爲玻璃瓶的水果罐頭觀賞性會比較好,消費者可以直接看到內容物,不過現在有很多水果罐頭都是馬口鐵的包裝。馬口鐵包裝,是一個完全密閉的環境,能更好的避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變。
此文關鍵字: