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水果罐头营养的问题
作者:1 发布日期:2019-08-26 08:35 关注次数: 二维码分享
         有些人觉得水果罐头生产厂家在产品的制作中,会导致产品的营养流失,这不能说是错误的,但也并不绝对。
         其实在水果罐头的生产中,一些营养还会增加,对此我们需要了解到的是,不同营养素的性质不同。食物制作成水果罐头后,它们的维生素含量变化也不一样。其中,胡萝卜素和番茄红素都对热非常稳定,因此不会损失。而且加热煮熟后,它们的吸收率会大大增加。制作罐头的过程还会起到浓缩的作用,所以胡萝卜素、番茄红素等不但不会损失,反而还会增加。
        水果罐头生产厂家产品中的矿物质也不怕加热,所以含量不会下降,有时还会增加;还包括蛋白质和膳食纤维等,都不会出现损失。
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